鲶鱼炖茄子的做法步骤是什么

更新日期：2026-09-13 20:36:20

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鲶鱼炖茄子的做法步骤是什么

内容

鲶鱼炖茄子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩，茄子吸满汤汁，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将详细列出这道菜的制作步骤，并以加表格的形式进行展示，帮助您更清晰地了解整个过程。

一、食材准备

- 鲶鱼：1条（约500克）

- 茄子：2根

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：1勺

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 清水：适量

二、做法步骤总结

1. 处理食材：将鲶鱼去鳞、去内脏后清洗干净，切成段；茄子去皮切块备用。

2. 煎制鲶鱼：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鲶鱼煎至两面微黄。

3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

4. 加入茄子：放入茄子块，继续炖煮5分钟左右，至茄子软烂。

5. 收汁调味：根据口味加入盐和白胡椒粉，再炖煮几分钟使汤汁浓稠。

6. 出锅装盘：撒上葱花，即可盛出享用。

三、做法步骤表格

通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的鲶鱼炖茄子。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳选。

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